饱和相关问题FAQ

• 买鱼怎么判断新不新鲜？

  先看鱼鳃，鲜红色没有异常腥臭味的就是新鲜的，如果鱼鳃发暗发灰、发酸发臭就不新鲜；再摸鱼身，鱼肉有弹性，按压后能快速回弹的更新鲜，同时眼球透亮不浑浊的也说明新鲜度好。

• 野生鱼比养殖鱼更有营养吗？

  其实二者的营养差别并不大，正规合格的养殖鱼，各项指标都符合安全标准，反而野生鱼可能生活在受污染的水域，还容易携带寄生虫，安全性不一定比养殖鱼高，不用盲目追求野生鱼。

• 家常买鱼选鲜鱼还是冻鱼？

  如果能当天吃完，优先选鲜鱼，口感会更好；如果一次吃不完需要长期存放，正规品牌的锁鲜冻品也完全可以，只要没有化冻复冻的情况，营养流失很少，安全性也有保障。

• 给孩子买鱼选哪种比较好？

  优先选无小刺的品种，比如多宝鱼、龙利鱼、巴沙鱼、鲈鱼这些，不用挑刺，能降低孩子卡刺的风险；尽量选肉质细嫩、不饱和脂肪酸含量高的品种，更适合孩子消化吸收。