泥鳅和蛇鱼并非同一种鱼类，二者存在明确区别，营养价值也各有优劣。
1、外观特征区别：泥鳅体型短圆，成鱼长度多在10-20厘米之间，嘴部长有5对左右的小须，体表覆盖细小鳞片，尾部偏扁圆；蛇鱼因外形像蛇得名，市面上常见的蛇鱼多为黄鳝，成鱼长度多在20-70厘米，整体细长如蛇，鳞片已经退化，嘴部没有须，很容易就能区分开。
2、品类与栖息环境区别：泥鳅属于鲤形目鳅科，喜欢在静水水域的底层淤泥活动，适应能力很强，哪怕是低溶氧的浅污水域也能存活；常见的蛇鱼属于合鳃鱼目合鳃鱼科，喜欢躲在河湖、稻田的洞穴和石缝中，昼伏夜出觅食，食性比泥鳅更凶猛。
3、营养价值对比：二者都是高蛋白低脂肪的优质淡水食用鱼，泥鳅的钙、铁以及B族维生素含量略高于蛇鱼，还含有较多烟酸，适合日常补充营养；蛇鱼的维生素A、DHA含量比泥鳅更突出，对保护视力、滋养身体更有帮助，整体不存在绝对的优劣。
日常选购或者野采时，只要看有没有嘴须、体型长短就能快速分清二者，根据自己的饮食需求选择即可。