干海带泡发处理干净后，可以凉拌、炖汤、清炒、涮火锅，常见吃法做法以凉拌海带丝、海带排骨汤、海带豆腐汤最为普遍。
1、干海带泡发处理：干海带放在冷水中浸泡3-6小时即可，不要泡超过12小时，避免可溶性营养流失。泡发时不用特意刮掉表面白霜，那是析出的甘露醇不是霉，只需要刷掉表面浮尘杂质，泡好淘洗两次，下锅煮10分钟左右捞出来过凉水就可以备用了。
2、凉拌做法：把处理好的海带切成细丝，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖和香油，翻拌均匀后放进冰箱冷藏10分钟，口感爽脆开胃，很适合做下酒菜或者夏日配菜。
3、炖汤做法：把海带切成长方块，排骨焯掉血水后和海带一起放进砂锅，加姜片和清水大火烧开转小火炖1小时，出锅前加少许盐调味，就是鲜美的海带排骨汤；也可以换成豆腐炖煮，低卡清爽更适合减脂人群。
干海带掌握好泡发的度，不用过度清洗泡发，就能保留住营养和好口感，大家可以根据自己的口味调整做法。