生羊肉可以先处理煮熟、晾凉沥干后分份密封，再放入冰箱冷藏或冷冻保存。
1、生羊肉预处理煮熟：把生羊肉切成适合一次取用的大小块，冲洗干净后冷水下锅，加姜片、料酒去腥，大火烧开撇掉浮末，转中小火煮30-40分钟，直到筷子能轻松扎透羊肉就说明完全煮熟了。
2、煮熟后分装放冰箱：煮好的羊肉捞出彻底沥干汤汁，放在通风处晾凉至室温，按每次食用量分装入干燥的保鲜袋或密封盒，挤出多余空气封好，一周内吃完放冷藏室，长期存放放冷冻室即可。
3、熟羊肉的存放时长：密封得当的情况下，熟羊肉放冷藏室可以保存3-5天，放冷冻室可以保存2-3个月，放太久虽然不会变质，但肉质的风味和口感都会大打折扣。
建议大家尽量按照食量分装，避免反复解冻影响羊肉口感，发现羊肉有发酸、发黏等变质情况要立即丢弃。