海参怎么做法好吃 海参怎么做法好吃不腥

　　海参搭配葱、鲜菌、瘦肉这类气味清新的食材，用葱烧或者清炖的做法制作，既简单又能突出海参本身Q弹鲜美的口感，是家常最好吃的做法。

　　1、做经典口味选葱烧海参：把发好的海参切成长条，开水加姜片焯水2分钟捞出沥干；葱段下锅炸至金黄后捞出，留底油加少许生抽、蚝油、白糖调底味，淋入薄水淀粉勾芡，最后放入海参和炸香的葱段，翻炒让海参裹匀汤汁就能出锅，葱香浓郁，口感Q弹不腻。

　　2、喜欢清淡口选海参鲜菌汤：准备蟹味菇、白玉菇洗净焯水，砂锅中放清水加少许海米提鲜，水开后放入菌菇煮5分钟，再放入切好片的海参煮3分钟，出锅前加少许盐和葱花调味即可，鲜香味美不厚重，适合日常食用。

　　3、想要做好的海参好吃不腥，做好两步处理就行：第一步是发好的海参正式烹饪前，一定要加姜片和料酒焯水2-3分钟，能去掉海参大部分自带的海腥味；第二步是尽量不搭配腥味较重的食材，用葱、鲜菌这类带清新香气的食材搭配，进一步中和残留腥味，做好的海参就不会有腥味儿了。

　　在家做海参不用照搬复杂的酒店做法，处理好腥味，选符合自己口味的做法，就能做出好吃的海参，用干海参制作的话一定要提前充分泡发，口感才会软弹好吃。