紫菜怎么做熟的快 煮紫菜汤要提前焯水吗

　　想要紫菜快速熟透，沸水处理30秒到1分钟就能完全熟透，不需要长时间久煮。

　　1、处理紫菜的时候不要提前长时间泡发，干紫菜拆封后抖掉附着的碎渣，只用冷水快速冲掉浮尘就可以备用，泡发不仅会拖慢下锅后的成熟速度，还会让紫菜鲜味流失。

　　2、煮的时候提前把水烧至完全沸腾再放紫菜，利用持续的高温让质地轻薄的紫菜快速受热变透，全程保持大火加热30秒到1分钟就能熟透出锅，比冷水下锅的熟制速度快好几倍。

　　3、煮紫菜汤是否需要提前焯水，要分情况来看：正规袋装干紫菜已经过加工处理，冲掉浮尘就可以直接煮，不需要提前焯水；如果是散装散称紫菜，担心有杂质残留或者腥气重，可以提前焯水10秒再下锅，既不拖慢整体做汤速度，也能提升口感。

　　紫菜本身质地轻薄，熟制速度很快，不用过度担心没熟透，反而要注意控制加热时间，久煮容易流失营养，还会让口感发黏发柴。