去皮龙利鱼和巴沙鱼的区别 怎么辨别买到的去皮鱼是龙利鱼还是巴沙鱼

　　去皮龙利鱼和巴沙鱼是完全不同的两种鱼类，不管是品种、价格还是口感营养都存在明显差异，市面上绝大多数低价去皮鱼肉片都是巴沙鱼，并非真正的龙利鱼。

　　1、品种和价格差异：龙利鱼是海产比目鱼，自然资源量少，加工成本高，市售价格基本都在30元/斤以上；巴沙鱼是东南亚淡水养殖的鲶形目鱼类，产量大成本低，价格大多在10元/斤以内，两者差价非常明显。

　　2、口感和营养差异：真正的去皮龙利鱼脂肪含量很低，肉质紧致细腻，几乎没有腥味，不饱和脂肪酸和优质蛋白的密度都比巴沙鱼高很多；巴沙鱼的脂肪含量高，鱼柳夹层往往能看到明显的半透明脂肪层，肉质偏软，还有淡淡的淡水鱼腥味，营养远不如龙利鱼。

　　3、日常购买怎么快速辨别：首先看价格，低于20元/斤的“龙利鱼柳”基本都是巴沙鱼冒充；其次看形态，龙利鱼本身是偏柳叶形的不对称鱼片，巴沙鱼是更厚更规整的直条形切片；最后看标签，正规产品会明确标注原料品种，刻意只标龙利鱼不标注信息的，大多有问题。

　　巴沙鱼本身是可以正常食用的，不用轻信“巴沙鱼有毒”的传言，只要别花龙利鱼的价钱买到冒充的巴沙鱼就没问题，按需购买即可。