板栗莲藕红萝卜排骨汤是一道清甜滋润的家常养生汤，做法简单易操作，新手也能一次成功。
1、备料处理：准备肋排500克、粉藕2节、红萝卜1根、去壳板栗150克、生姜3片、料酒1勺、食盐适量。排骨冷水下锅，加姜片和料酒焯水三分钟，撇掉浮沫后捞出用温水冲洗干净；莲藕去皮切滚刀块泡入清水防止氧化变黑，红萝卜去皮切滚块，板栗洗净备用。
2、入锅慢炖：把所有处理好的食材全部放入砂锅，倒入足量的清水，清水要完全没过所有食材，盖上盖子开大火将水烧开。
3、调味出锅：大火烧开后转最小火慢炖，总时长控制在1.5-2小时就足够了，炖够时间后加适量食盐搅拌均匀，即可出锅食用。
这道汤靠板栗、莲藕和红萝卜本身带出清甜，不需要再加味精、鸡精这类调味料，避免掩盖原本的鲜甜味；喜欢爽口口感的可以把粉藕换成脆藕，风味也很不错。
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