大米为什么不能在太阳下晒 大米生虫放哪晾晒最合适

大米储存相关常见问题FAQ

• 夏天怎么储存大米不生虫？

  夏天温度高湿度大，先把大米装入干净的带盖密封桶，再放入几包用纱布包好的花椒，放在阴凉通风的橱柜低处，不要靠墙贴地，就能有效避免返潮生虫，可存放数月不变质。

• 大米放冰箱储存好不好？

  大米可以放冰箱冷藏储存，低温环境能抑制虫子和霉菌生长，延长保存时间。但一定要提前把大米密封好，防止吸潮串上冰箱里其他食物的异味，吃之前提前半小时拿出来回温就可以。

• 大米开封后保质期会变短吗？

  会变短。未开封的真空包装大米保质期一般在12到18个月，开封之后会接触空气和潮气，最好在3个月内吃完，尤其是南方梅雨季节，更要尽快食用避免发霉生虫。

• 发霉的大米切掉坏部分还能吃吗？

  不可以吃。发霉的大米会产生致癌的黄曲霉毒素，这种毒素耐高温，普通烹饪无法破坏，毒素会扩散到整袋大米中，哪怕只有部分发霉，整袋大米都要扔掉，不能继续食用。

• 新米和陈米可以混在一起储存吗？

  不建议混存。新米的含水量比陈米更高，更容易生虫发霉，混存会把虫子和潮气带到陈米中，缩短整体的保存时间，最好分开密封，放在不同的容器中储存。