韩国的五花肉怎么做 韩式烤五花肉为什么受欢迎

　　韩国主流的五花肉做法是腌制冷烤五花肉，不需要复杂工序，在家用平底锅就能做出接近门店的风味。

　　1 预处理食材：选带皮猪五花肉，切成0.5厘米左右的厚片，放入清水中浸泡10分钟析出血水，捞出沥干即可，不需要焯水，避免肉质变老发柴。

　　2 腌制煎烤：把沥干的五花肉放入容器，加入蒜末、鲜梨泥、2勺生抽、1勺韩式辣酱、1勺蜂蜜、少许黑胡椒碎和香油抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，之后平底锅刷一层薄油，中小火把五花肉煎到两面金黄、边缘微焦就可以出锅，搭配生菜、包饭酱、泡菜食用即可。

　　3 韩式烤五花肉受欢迎的原因：一是韩国本土养殖成本高，早年五花肉属于偏高档的肉类，逐渐成为韩国人聚餐首选的硬菜，有特殊的饮食情怀；二是烤五花肉油脂香气浓郁，搭配生菜、泡菜解腻，非常适配朋友聚会小酌的场景，慢慢就成了韩国的代表性美食。

　　在家制作不用特意准备碳烤炉，普通平底锅就能做，怕腻可以切薄一点多煎出油脂，口感会更清爽。