吃的百合只要根据新鲜百合、干百合的不同状态，选择对应的低温密封保存方法，就能大幅延长保存时间，最长可存放一年不变质。
1、新鲜生百合要延长保存时间还不发黑，先摘掉外层受损发黑的瓣，不要水洗，用厨房纸擦干净表面附着的泥土，分成一次能吃完的小份装进密封保鲜袋，挤出袋内空气扎紧袋口，放进冰箱冷冻层，能放3-6个月，拿出来食用依旧脆嫩，不会发黑变质；放冷藏最多只能保存1个月左右。
2、已经加工好的干食用百合，要延长保存时间不变质不发黑，先挑出受潮发软的部分，干透的百合放进无油无水的干燥玻璃罐，盖紧盖子放在阴凉通风避光处，每隔1个月拿出来检查一次，受潮就拿出来晾晒，这样能保存1-2年，只要保持干燥就不会发霉发黑。
3、如果是一周内就要吃完的少量鲜百合，可以不用放冰箱，把百合埋进干净湿润的细沙里，放在阴凉避光处，能保存1-2周，口感保持脆嫩，也不会发黑变质。
不管哪种保存方式，吃之前都要先检查有没有发霉变质，如果出现发酸、发黏、长霉斑的情况，就不要再食用了。