新鲜米线最好分成小份密封后，放入冰箱冷藏或冷冻保存，不建议在室温环境中长期存放。
1、短期冷藏保存方法：如果是1-3天内就要吃完的新鲜米线，先按每次食用量分成小份，装入密封保鲜袋或带盖保鲜盒，挤出袋内多余空气封好口，放入冰箱冷藏室存放即可，尽量避开气味较重的食物防止串味。
2、长期冷冻保存方法：如果一周内吃不完，就将新鲜米线先抖散避免粘连，同样分成一次吃完的小份密封好，放入冰箱冷冻层保存，吃的时候不用提前完全解冻，直接下锅煮就能保持原有的软滑口感。
3、新鲜米线的可存放时长：密封好的新鲜米线放在冰箱冷藏，一般可以存放2-3天，只要没有发酸发黏就可以正常吃；放在冰箱冷冻可以存放1-2个月，只要不反复化冻，基本不会影响口感，存放超过半年就不建议食用了。
新鲜米线一次买多了一定要提前分份保存，每次吃多少拿多少，反复解冻不仅影响口感，还容易加速变质。