生猪肝不能生吃用来补血，生吃不仅没法发挥理想的补血作用，还容易感染寄生虫和致病菌，想要靠猪肝补血，要将猪肝做熟后搭配促铁吸收的食材食用，才能安全有效补血。
1、想要靠猪肝达到补血效果，彻底做熟，绝对不要生吃。生猪肝可能携带猪囊虫、沙门氏菌等有害物，生吃有很大的健康风险，做熟后既能杀死有害物，也不会流失多少补血所需的血红素铁，一般蒸15分钟、炒到完全变色无血水就可以。
2、做熟吃的时候，搭配维生素C含量丰富的新鲜蔬菜吃，补血效果更好。维生素C可以把猪肝里的三价铁转化为人体更容易吸收的二价铁，能大幅提升补铁补血的效率，推荐做猪肝炒彩椒、猪肝番茄汤这类搭配。
3、吃猪肝补血需要注意这些事项：第一，一定要买正规渠道经过检疫的猪肝，不要买来源不明的生猪肝；第二，控制好食用量，每周吃1-2次，每次50-100克就足够，不要天天吃，避免胆固醇和维生素A摄入超标；第三，三高、脂肪肝患者要少吃或不吃，避免加重病情。
想要补血不要轻信生吃猪肝的偏方，正确处理搭配，才能既安全又有效达到补血的目的。