煮银耳汤的必选基础食材只有干银耳和饮用水，其余都是可根据个人口味添加的可选搭配食材，不同口味的银耳汤可以选择不同的搭配食材。
1、必选基础食材
只有干银耳和清水是煮银耳汤必不可少的食材，干银耳经过干制脱水，本身的胶质更容易熬煮出来，只做基础款银耳汤的话，再加少许冰糖调味就可以饮用。
2、常见可选搭配食材
大多数人煮甜口银耳汤，常用搭配有红枣、枸杞、莲子、百合、桂圆、雪梨、木瓜、桃胶、皂角米、芋圆等，能丰富口感和风味；不爱吃甜也可以搭配排骨、山药熬成咸鲜口味的养生汤。
3、选对食材更容易煮出稠糯胶感
想要熬出粘稠的胶感银耳汤，核心是选对银耳本身：要避开颜色过于洁白的漂白银耳，优先选整体偏米黄色、根蒂小、朵形完整的干椴木银耳，不要选结块发粘的变质银耳，选对银耳出胶概率会大幅提升。
大家可以根据自己的口味喜好、养生需求调整食材搭配，不需要刻意凑齐多种配料，选一块品质好的干银耳，就能煮出好喝的银耳汤。