基围虾和青虾是品种、外观、生长环境、口感都存在明显差异的两种常见食用虾。
1、品种外观不同：基围虾学名刀额新对虾，因早期沿海围基养殖得名，属于咸淡水虾种，虾壳偏软，额角无明显锯齿，体表带有淡褐色斑点，成虾个头多在10-20厘米；青虾学名日本沼虾，是纯淡水虾种，整体呈青绿色，额角带锯齿，体表无杂斑，成虾个头普遍比基围虾小。
2、产地生长环境不同：基围虾原本生活在南方沿海区域，适应力强，现在也可淡水养殖；青虾是我国本土淡水虾，广泛分布在国内各地的湖泊、河塘中，野生资源十分丰富。
3、口感与食用偏好：基围虾肉质紧韧弹嫩，自身腥味极淡，适配白灼、清蒸、红烧等多种做法，市场价格一般比青虾稍高；青虾肉质细嫩自带清甜，不过虾壳偏硬、小虾刺多，适合油炸熬鲜或者做虾滑，爱吃清鲜本味的会觉得青虾更好吃，偏爱弹韧口感的更中意基围虾。
大家买虾可以根据自己要做的菜品、预算来选择，做宝宝辅食优先选腥味小的基围虾，家常吃追求性价比选青虾更合适。