桃胶清洗要先充分泡发挑除杂质再反复冲洗，食用需做熟后吃，适合搭配甜品、粥品，一次不能过量食用。
1、泡发处理：准备干净大碗放入干桃胶，倒入足量没过桃胶的常温清水，放在阴凉处泡发10-12小时即可；夏季气温高，要放进冰箱冷藏泡发，避免泡发过程中变质，泡发到桃胶整体软弹、捏起来没有硬芯就是泡好了。
2、分步清洗：泡发好的桃胶顺着纹理撕成小朵，挨个挑出其中夹杂的树皮、木屑这类天然杂质，全部挑完后放到流动清水下反复冲洗2-3遍，沥干水分就处理完成了；如果杂质藏得深，可以再泡1小时后挑拣，更容易清理干净。
3、常见吃法：处理好的桃胶最经典的吃法是搭配银耳、皂角米、红枣隔水炖30分钟，加冰糖调味做成甜汤；也可以切碎加入小米粥、南瓜粥中熬煮，或是搭配牛奶、吉利丁做成桃胶奶冻，吃法灵活适配不同口味。
桃胶泡发后会涨大6-10倍，一次不要泡发太多避免浪费，泡发好没吃完的桃胶要密封冷藏，尽量在3天内吃完。