用熟卤牛肉搭配白萝卜，先炒萝卜后放牛肉，总焖煮时间不超过10分钟，炖出来的萝卜吸满肉香、牛肉不发柴，口感味道都是最好的。
1、预处理食材：把白萝卜去皮切成滚刀块，熟牛肉切成2厘米左右的块，切少量姜片、葱花备用。如果是原味无盐的熟牛肉，提前准备好盐、生抽调味，如果是卤好的熟牛肉就不用准备额外重调味了。
2、按步骤炖制：起锅倒少量食用油，下姜片爆香后放入白萝卜块，中小火翻炒2分钟到萝卜表面微微发软，加没过萝卜的热水，大火烧开转中小火盖盖焖5分钟，待萝卜半熟后放入切好的熟牛肉，翻拌均匀再焖5分钟即可关火，最后按口味补盐，撒葱花就能出锅。
3、入味不发柴技巧：想要剩熟牛肉炖得入味，不要过早放牛肉，久煮会让熟牛肉纤维收缩变柴，也出不了香味；如果是偏瘦偏柴的熟牛肉，可以切好后用少量生抽抓匀腌5分钟再下锅，焖煮的时候保持中小火，就能让牛肉吸进萝卜的清甜，也能释放自身的香味。
这个做法快手又入味，很适合处理家里吃不完的剩熟牛肉，十几分钟就能做出一锅鲜香的炖菜，配饭配面都合适。