牡蛎怎么做好吃又清洗干净 家常简易牡蛎怎么做更美味

　　想要牡蛎做得好吃又干净，只要掌握正确的吐沙清洗方法，选对简单家常做法就能突出鲜甜味，成品不会发腥有沙。

　　1、第一步给牡蛎充分吐沙：把带壳牡蛎放进加了1勺食盐、3滴香油的清水里，静置2-3小时，让牡蛎自行排出壳内残留的泥沙，中途换一次清水，吐沙会更彻底。

　　2、第二步精细清洗去杂质：吐完沙后用硬毛刷把牡蛎外壳缝隙里的污渍刷干净，再用开壳刀撬开外壳，去掉牡蛎肉上黑色的内脏团，最后用流动清水淘洗两遍，就完成清洗了。

　　3、第三步家常烹制出鲜味：处理好的牡蛎做蒜蓉蒸最简单好吃，把牡蛎整齐摆进蒸盘，每块牡蛎肉上放一勺切好的蒜蓉，水烧开后上锅大火蒸3-5分钟，看到牡蛎肉微微卷起就关火，出锅后撒上小葱花，淋一勺热油激香，再浇少许生抽提鲜就做好了。

　　清洗牡蛎一定要充分吐沙，蒸制注意控制时间，久蒸很容易让肉质变老发柴，喜欢重口味的也可以换成烧烤或者煎制的做法。