蜜红豆和糖纳红豆的区别 分别适合做什么甜品

　　蜜红豆和糖纳红豆的核心区别体现在加工工艺、口感甜度、适用场景三个方面，糖纳红豆属于蜜红豆的深度加工产品，二者不能通用。

　　1、加工工艺区别：普通蜜红豆多是用红小豆加糖直接煮制而成，糖分只停留在豆子表层，很少做深度杀菌处理，保质期通常只有几天；糖纳红豆采用工业高温抽真空渗糖工艺制作，糖分能均匀渗透到豆芯，还会做统一杀菌处理，常温保质期能达到半年以上。

　　2、口感甜度区别：蜜红豆甜度偏低，保留了红小豆本身的清香，咬开后豆芯带有自然的粉感，只有外层带甜味；糖纳红豆整体甜度更高，豆子完全被糖渍透，口感整体软糯沙绵，没有明显粉感，整颗味道一致很甜。

　　3、适用甜品区别：蜜红豆甜度低口感有层次，适合做红豆粥、蜜豆包、红豆冰沙，也可以直接搭配原味酸奶食用；糖纳红豆甜度高、保型性好，泡在液体里不容易散烂，更适合做奶茶、烧仙草、冰粉、面包内馅，是现在饮品烘焙行业最常用的类型。

　　大家采购的时候可以根据自己的用途选，家庭自制低甜甜品选蜜红豆更符合口味需求，做饮品或者批量制作点心选糖纳红豆更方便省心。