长海螺不能直接带内脏整个吃，要提前处理掉有毒的内脏部位，完全煮熟后只食用干净的螺肉部分。
1、预处理吐沙：将长海螺放入加了少许盐和香油的淡盐水中，浸泡2-3小时让海螺吐出体内泥沙，期间换1次水，之后用刷子刷净外壳缝隙的污渍，控干水分备用。
2、蒸煮取肉：锅中烧开水，加入姜片、料酒去腥，放入长海螺保持大火煮8-10分钟，个头偏大的延长2分钟，煮好捞出过一遍凉水，用牙签从螺口插入就能挑出完整螺肉。
3、处理可食用部分：长海螺的尾尖是它的内脏和排泄器官，积累了大量泥沙、代谢废物和藻类毒素，是不能吃的。挑出螺肉后，还要顺便去掉螺肉上的硬腮和脑子，只保留前段紧实的螺肉就可以享用了。
吃长海螺一定要选鲜活的，完全煮熟后再食用，处理不干净的部位不要入口，螺肉性质偏寒，肠胃敏感的人一次不要吃太多。
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