银耳汤有轻微糊味且没有焦糊变质的情况可以吃，糊味浓重、出现焦苦碳化的银耳汤不可以吃。
1、判断能否吃的核心标准，主要看糊化程度：仅锅底轻微糊底，上层银耳汤没有变色变苦，也没有混入焦黑碎渣，这种只是带淡淡糊味，完全可以食用；如果糊味发苦，锅底已经碳化掉渣，不少焦糊杂质混入汤中，就不能吃，避免吃了之后引发肠胃不适。
2、处理可食用的带糊味银耳汤，第一步要先把上层干净的银耳汤盛出来，绝对不要刮蹭锅底的焦糊部分，避免把焦渣混进去加重味道，也不要带着焦底一起处理。
3、最后用吸附法去除剩余糊味就行，要么切几段葱白插入汤中，静置5到10分钟后捞出来，要么放几块切好的白豆腐进去，静置15分钟再捞出，两种方法都能带走大部分糊味。
处理后的银耳汤可以先小口尝一下，确认味道正常再饮用，要是糊味已经很难去除还伴随发苦，直接倒掉就好，不要因小失大影响身体健康。
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