羊肉和什么菜一起炖好吃有营养 炖羊肉怎么搭配去腥提鲜不油腻

　　羊肉和白萝卜、山药、胡萝卜、甘蔗这类配菜一起炖，好吃不腻还营养互补，是兼顾口味和营养的最佳选择。

　　1、不同需求的配菜选择，各有风味还营养互补。爱上火的人群优先选白萝卜，羊肉性温白萝卜性凉，搭配寒热平衡，白萝卜还能吸附羊肉的膻味和油脂，炖好后清甜软嫩，比羊肉还受欢迎；脾胃虚弱的人可以选山药，山药软糯易消化，和羊肉同炖能健脾养胃，蛋白和膳食纤维互补，养身效果好；喜欢清甜口感的可以加几段甘蔗或者胡萝卜，既能提鲜压膻，还能补充维生素，解腻效果一流。

　　2、想要炖出来的羊肉不腥不腻，选配菜的时候避开重口味杂料，多选吸油清甜型的素菜，尽量不要搭配太多肥肉或者燥热的食材，配菜的量可以比羊肉多一倍，既能吸收多余油脂，还能让整锅炖菜的口感更清爽。

　　3、家常炖羊肉不需要刻意搭配太多滋补药材，靠天然配菜就能实现营养均衡，药材反而会改变羊肉本身的鲜味，还可能因为属性冲突影响口感和营养吸收。

　　炖羊肉选对配菜，不用复杂调料就能做出鲜香味美的一锅，秋冬常吃还能暖身，根据自己的体质选配菜就能吃得舒服又有营养。