吃面粉和吃米饭哪个更容易胖 控脂期该选面粉还是米饭

　　同等食用分量下，吃面粉制品比吃米饭更容易发胖。

　　1、之所以会有这个差异，核心是热量和含水量的区别：生面粉每100g的热量约352大卡，碳水含量约75g，同等重量的生大米热量约343大卡，碳水约72g，本身就略高一点。做熟之后米饭的含水量远高于面粉制品，100g熟米饭热量只有约116大卡，而100g白馒头的热量就有约223大卡，同等吃饱的情况下，吃面粉制品摄入的热量几乎翻倍，自然更容易发胖。

　　2、对于控脂期该选哪个的问题，更推荐优先选择米饭作为主食。如果你本身更喜欢吃面粉制品，也不用完全戒掉，可以优先选不加额外糖油的全谷物面粉制品，比如纯全麦馒头、黑麦面包，尽量避开精制白面粉做的蛋糕、油条、酥饼这类额外添加了大量糖油的品种，这类食物热量会更高。

　　3、需要提醒的是，发胖的核心和主食种类有关，但根源还是总热量摄入。不管是面粉还是米饭，过量吃都会发胖，只要长期热量摄入大于消耗，就算是低热量的米饭，一顿吃两三碗也会让多余热量转化为脂肪囤积起来。

　　不用为了控体重彻底戒掉自己爱吃的主食，控制好总摄入量，搭配一半粗粮杂豆提升饱腹感，更利于长期坚持控重。