蒲公英怎么做好吃 吃蒲公英有哪些注意事项

蒲公英吃法相关常见问题FAQ

• 新鲜蒲公英一定要焯水吗？

  新鲜蒲公英最好焯水处理，一方面可以去掉表面残留的杂质和大部分草酸，减少健康隐患，另一方面也能去除大部分苦味，让口感更好，焯水时间控制在1分钟以内即可，避免煮太烂失去脆嫩口感。

• 干蒲公英可以做菜吃吗？

  干蒲公英一般晾晒脱水后多用于泡煮茶饮，也可以提前泡发后用来煲汤、煮粥提味，不过干蒲公英纤维偏粗，清香味和脆嫩口感都远不如新鲜蒲公英，很少用来做清炒、凉拌这类鲜食菜。

• 脾胃不好能吃蒲公英吗？

  蒲公英性质偏凉，脾胃虚寒、经常腹痛拉肚子的人群不建议多吃鲜蒲公英，也不要长期喝蒲公英茶，如果特别想吃，可以少量吃并且搭配生姜、大枣这类温热性的食材中和寒性，出现不适要立刻停止食用。

• 什么样的蒲公英适合做菜？

  适合做菜的是开春刚长出来、还没抽花茎开花的嫩蒲公英，这类蒲公英叶片饱满翠绿，摸起来软嫩不发硬，纤维少苦味淡，做出来的菜口感好，已经抽苔开花的蒲公英已经变老，只适合晒干后用来煮茶。

• 孕妇可以吃蒲公英吗？

  如果孕妇本身体质偏热，没有脾胃虚寒的问题，少量吃新鲜蒲公英做的菜是可以的，但不建议多吃，也不要随意喝蒲公英茶，如果本身有基础不适，一定要先咨询医生后再食用，不要盲目尝试。