焯水后的芹菜沥干水分分份密封后，放冷藏或冷冻都可以保存，可根据计划食用的时间选择合适的保存方式。
1、短期冷藏保存：把焯好的芹菜捞出来立刻过一遍凉水降温，保持脆嫩口感，之后彻底沥干芹菜表面的多余水分，分成一顿能吃完的小份，装进干净的保鲜袋或密封保鲜盒，挤出空气扎紧袋口后，放入冰箱冷藏室即可。
2、长期冷冻保存：焯水过凉沥干的步骤和冷藏保存一致，分好小份密封后直接放入冰箱冷冻层存放即可。这种方法不会过多破坏芹菜的口感，下次取用的时候直接下锅不用再次焯水，十分方便。
3、对应存放时长：密封到位的情况下，放冰箱冷藏的焯水芹菜可以保存3~7天，存放超过一周很容易出现变味腐烂的问题；放冰箱冷冻层的焯水芹菜，可以保存1~3个月，只要不反复化冻，一般不会变质。
大家可以根据自己预计吃完的时间选对应保存方法，分成小份存放能避免剩余部分反复接触空气受潮，能更好延长保存时间。