速冻饺子可以直接做蒸饺子，操作简单，做好的成品不粘不破，内馅锁汁，口感不输现包蒸饺。
1、备料处理
速冻饺子不需要提前解冻，从冷冻室取出后，把粘连在一起的饺子轻轻分开即可，提前解冻反而会让饺子皮变软发黏，蒸的时候更容易破皮变形。
2、摆屉准备
在蒸笼或者蒸架的底部均匀刷一层薄食用油，也可以铺浸湿拧干的蒸笼布或者烘焙油纸，把饺子整齐摆上去，每只饺子之间留1厘米左右的空隙，防止蒸制过程中膨胀粘黏。
3、上锅蒸制
锅中加足量水烧开，再放上装了饺子的蒸架，盖上锅盖保持中火蒸制，普通大小的家常素馅或猪肉馅饺子蒸8-10分钟，大个头的牛羊肉馅饺子延长到12分钟即可出锅。
蒸速冻饺子只要把握好不解冻、水开上汽蒸、控制时间这几个要点，基本不会翻车，如果喜欢带脆底的口感，也可以蒸好后转煎锅再加工。