鱼肉想要快速解冻，急用时15-30分钟就能完成，常规情况1-2小时即可解冻完成。
1、室温密封解冻：把未拆封的冰冻鱼肉放在室内阴凉处，大块整鱼2小时以内、小块鱼片1小时左右就能自然解冻，这种方法操作简单，解冻后鱼肉口感保持得最好。
2、应急加速解冻：如果半小时内就要用，把鱼肉装进密封保鲜袋扎紧口，泡在加了食盐的冷水中，或者放在流动冷水下冲，15到30分钟就能完全化透，不要用热水浸泡，热水会烫熟鱼肉表层。
3、快速解冻会不会影响口感：只要操作方法正确，不用高温烫泡，正确的快速解冻基本不会影响鱼肉的口感和鲜味，只有操作不当比如长时间化冻、用热水解冻，才会导致鱼肉发柴、腥味加重。
日常解冻鱼肉建议按烹饪时间选合适方法，解冻后的鱼肉要尽快烹饪，不要反复冻融，避免滋生细菌影响食用。