牛肉和韭菜完全能包饺子。
1、牛肉本身香气浓郁、口感偏扎实，搭配鲜辛提味的韭菜，刚好能中和纯牛肉馅的油腻厚重感，还能给肉馅增添清爽的鲜香味，风味层次很丰富，不少地方都有这种传统吃法，只要调馅得当成品味道非常好。
2、关于大家关心的搭配相克问题，这种说法完全没有科学依据。牛肉和韭菜都是常见的可食用食材，二者的营养成分并不会发生反应生成有害人体的物质，正常食用不会影响健康，不用轻信不实传言。
3、包牛肉韭菜饺子有个实用小提醒：最好选三分肥七分瘦的牛肉来调馅，避免馅太柴；韭菜切好后先加一勺香油拌匀封住切口，包之前再和牛肉馅混合，能有效避免馅料出水。
只要不对牛肉或者韭菜过敏，就可以放心做牛肉韭菜饺子食用。