想要做好吃的熟牛肉炖萝卜加西红柿，只要把控好放西红柿的时机、不把熟牛肉炖太久，做出来的成品酸甜鲜香，不柴不腻，比传统炖法更开胃好吃。
1、预处理食材：把白萝卜去皮切滚刀块，放入加了少许盐的沸水中焯水3分钟，捞出过凉水控干，去掉本身的辛辣味；卤好的熟牛肉切3厘米左右的大块；选熟透的沙瓤西红柿，顶部划十字烫掉外皮，切分成块后分出一半留用。
2、焖煮入味：起锅放少许底油，先把一半西红柿放入锅中，小火慢炒出沙炒出红汤，接着倒入没过食材的牛肉原卤汤或者清水，放入白萝卜大火烧开，转中小火焖煮8到10分钟，等到萝卜变软变透，再放入熟牛肉继续焖5分钟就够，熟牛肉本身已经熟，久炖容易发柴变老。
3、调味出锅解答疑问：熟牛肉炖萝卜加西红柿不仅不会影响口感，反而能中和牛肉的油腻感，增添清爽的酸甜鲜味儿，让整道菜的口感层次更丰富；最后加剩下的一半西红柿块，放少许盐、一点点白糖提鲜，炖2分钟就可以出锅，不用加过多重口调料。
这是一道快手家常菜，用现成的卤熟牛肉制作不用长时间卤制，调味的时候注意少放盐，毕竟熟牛肉本身已经带有咸味了。