用鸡蛋做微波炉蛋糕的方法很简单，准备好基础材料后打发蛋清，再用高火加热3-4分钟就能做好，零基础也能成功。
1、预处理材料，将3个新鲜鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别装入两个无油无水的干净碗中；蛋黄中加入20g牛奶、10g玉米油搅拌均匀，再筛入50g低筋面粉，翻拌成细腻无颗粒的蛋黄糊。
2、用鸡蛋做微波炉蛋糕是必须打发蛋清的，这是保证蛋糕松软蓬松的核心步骤，不存在不需要打发就能做出松软蛋糕的情况；蛋清中加几滴柠檬汁去除腥味，30g白糖分两次加入，用打蛋器打发至提起打蛋头能拉出直立小尖勾的状态就完成了。
3、混合入炉加热：把三分之一打发好的蛋清舀入蛋黄糊中，以切拌翻拌的方式混合均匀，之后再倒回剩下的蛋清碗中，整体翻拌成细腻的蛋糕糊；把蛋糕糊倒进可微波的耐高温容器，震出内部大气泡，盖上可入微波炉的保鲜膜并扎3-5个透气小孔，放进微波炉用高火加热3-4分钟即可出炉。
加热时间可以根据自家微波炉的功率调整，功率1000W以上的可以减少30秒左右的加热时间，翻拌蛋糕糊时不要画圈搅拌，避免蛋清消泡导致蛋糕发不起来。
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