玉米怎么煮熟好吃 煮玉米要不要放盐

　　带2-3层内层嫩皮、保留玉米须冷水下锅煮，煮好关火焖3-5分钟再出锅，这样煮出来的玉米清甜软糯、香气浓郁，是最好吃的做法。

　　1、处理玉米：鲜玉米先撕掉外层干枯发老的粗皮，不用完全剥干净，留下紧贴玉米粒的2-3层嫩皮，再保留完整的玉米须，切去发黑不干净的根部，放入清水中浸泡10分钟，既能冲掉缝隙里的浮尘，还能锁住玉米本身的水分和糖分。

　　2、下锅调味：泡好的玉米冷水入锅，加水没过所有玉米，煮玉米可以放一小勺盐，盐能激发玉米本身的清甜风味，还能中和玉米皮的淡淡涩感，不会让玉米变咸，只会更甜；喜欢奶香味的还可以加一小块黄油，煮出来香气更浓郁。

　　3、控时出锅：大火烧开后转中小火计时，甜玉米煮8分钟左右，糯玉米煮12分钟左右就够了，煮太久会让玉米的甜味流失到汤里，口感也会发面发腻。煮好后关火，让玉米留在锅里焖3分钟再捞出来沥干，口感会更绵密香甜。

　　煮玉米的步骤很简单，只要记住留内层皮、控制好煮制时间，就能煮出比街边摊还好吃的甜香玉米，放盐不用多，一小勺提味就足够，别放太多盖过玉米本味。