冬天牛肉炖白萝卜、铁棍山药、当归都是很不错的滋补选择，其中白萝卜和山药是适配绝大多数人群的平价滋补搭配。
1、日常暖身滋补选白萝卜，牛肉本身能补脾胃、益气血，冬季吃可以帮着抵御寒冷，搭配通气润肺的白萝卜，不仅能中和牛肉的油腻，还能缓解冬季常见的皮肤干燥、便秘问题，价格便宜做起来也简单。
2、脾胃虚弱人群滋补选铁棍山药，铁棍山药本身就是药食同源的健脾好物，和牛肉同炖，补气血的同时还不会给肠胃添负担，好吸收易消化，老人、小孩或者秋冬肠胃敏感的人都能吃，想要补气血还可以加两三颗红枣调味。
3、想要滋补还不上火，选搭配时要注意性味中和，不要一次性放大量黄芪、肉桂等温热进补药材，可以搭配白萝卜、马蹄等凉性食材中和牛肉的温性，炖的时候少放辣椒、花椒等辛燥调料，就能做到滋补不上火。
冬天吃牛肉炖菜，不用刻意大补，一周吃1-2次，每次控制好食用量，就能起到不错的暖身滋补效果，过量食用反而会加重肠胃负担。
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