牛肉和什么菜一起炒不上火 易上火体质适合用什么菜炒牛肉

　　牛肉搭配凉性或者平性的清热类蔬菜一起炒就不会上火，只有搭配温热辛燥的配菜才会加重吃炒牛肉的上火感。

　　1、适合搭配且不易上火的蔬菜主要分三类：第一类是清热凉性鲜蔬，代表有苦瓜、西芹、黄瓜、绿豆芽，这类蔬菜本身性寒清热，刚好能中和牛肉的温性，从根源避免上火，还能解牛肉的油腻；第二类是水分充足的平性菜，代表有茭白、杏鲍菇、荷兰豆、鲜莲藕，性质平和不会加重身体燥热，搭配牛肉炒的口感层次也很丰富；第三类是清甜凉性的调味菜，比如马蹄，搭配牛肉炒既能下火，还能提鲜增香。

　　2、易上火体质选配菜的时候，要优先选带清热功效的凉性蔬菜，最优搭配是苦瓜炒牛肉，其次是西芹炒牛肉、绿豆芽炒牛肉。这几种搭配不仅中和了牛肉的温热属性，蔬菜中的膳食纤维还能促进身体代谢，不容易引发牙龈肿痛、口腔溃疡这类上火问题，日常可以经常吃。

　　3、除了选对配菜，想要炒牛肉完全不上火还要注意做法细节：少放辣椒、花椒、藤椒这类本身辛燥温热的调料，也不要提前给牛肉过油炸，用少油快炒的方式制作，就能进一步降低吃完后的燥热感。

　　炒牛肉是很受欢迎的家常荤菜，只要选对配菜调整做法，不用过度担心上火问题，易上火人群只要避开韭菜、辣椒这类温热性配菜就可以放心食用。