熬银耳汤要放些什么 熬银耳汤怎么快速出胶

　　熬银耳汤的基础必放食材只有干银耳、饮用水和冰糖，其余食材都可以根据自己的口味和需求额外添加。

　　1、必放基础食材，干银耳是熬银耳汤的核心，比起新鲜银耳，干银耳泡发后出胶更多、储存也更方便，搭配饮用水熬煮，最后加冰糖调味，就可以得到一碗基础的清甜银耳汤。

　　2、可以额外添加的食材，想要丰富口感和风味，可以按需求加：追求清润口感可以加莲子、百合、雪梨、红枣、枸杞；做滋补款可以加桃胶、皂角米、雪燕、桂圆；做饱腹款可以加糯米、芋圆、山药，搭配最好不要超过三种，避免味道杂乱。

　　3、想要快速熬出浓稠胶感，干银耳提前用冷水泡发2-4小时，泡好后撕成硬币大小的小碎块，碎块越多出胶面积越大，熬煮时先大火煮开转中小火慢炖30分钟，关火焖10分钟就能出浓密胶感，用高压锅的话压15分钟即可。

　　熬银耳汤不用追求过多食材搭配，简单调味熬煮就能得到口感舒服的银耳汤，泡发撕块这一步做好，出胶就很容易。