莲子百合银耳汤糖尿病人能吃吗？糖尿病人喝莲子百合银耳汤要注意什么

　　血糖控制稳定的糖尿病人可以少量饮用不加糖的莲子百合银耳汤，血糖波动大的患者不建议饮用。

　　1、本身银耳的升糖指数很低，膳食纤维含量丰富，能够延缓餐后血糖的上升速度，百合和干莲子的升糖速度属于中等偏下，只要烹饪过程不额外添加冰糖、白砂糖、蜂蜜这些精制糖，少量饮用不会让血糖出现大幅飙升，血糖控制达标的糖友完全可以适量喝。

　　2、糖尿病人喝这款汤控制总碳水摄入量，莲子本身含有不少淀粉，属于半主食，干莲子一次的用量最好控制在10-15克，不要放太多，干百合一次不超过10克，银耳一次用泡发后的1小朵就够，避免总碳水摄入超标引起血糖波动。

　　3、还要注意调整烹饪方式，不要长时间熬煮把食材煮得过于软烂，淀粉糊化程度越高，越容易被人体吸收，升糖速度也就越快，另外不要额外添加红枣、桂圆、蜜渍百合这类本身含糖量高的配料，避免额外增加糖的摄入量。

　　糖友喝完之后可以监测一下自己的餐后两小时血糖，每个人对食物的血糖耐受度不一样，根据自己的血糖情况调整饮用量就好。