海参怎么做着吃好 家常海参怎么做不腥又保留营养

　　想要海参好吃又留住营养，最推荐凉拌、清蒸、煲汤三种做法，不油腻不重口，能凸显海参本身的软嫩鲜爽，适配大多数人的口味和需求。

　　1、给大家分享三种零失败的好吃做法：凉拌海参，发好的海参切薄片，放加了姜片的温水里焯30秒捞出，加少许生抽、葱丝和一点芥末拌匀，清爽开胃；清蒸海参，海参码盘放姜片，水开后蒸8分钟，淋一勺鲍鱼汁或生抽即可，简单不踩雷；海参小米粥，小米熬开花后放海参丁，煮5分钟加盐调味，鲜香好消化。

　　2、家常做海参去腥其实很简单：大部分腥味来自泡发时残留的杂质，泡发过程中每天换2-3次干净冷水，就能去掉大半腥味，正式烹饪前再用加了姜片的温水焯1分钟，几乎就吃不出腥味了，不用加过多重调料掩盖本味。

　　3、做海参保留营养要注意两个要点：一是不要长时间高温加热，海参的活性营养不耐久煮，加热时间最好控制在10分钟以内，久煮不仅会流失营养，还会让海参口感发柴；二是泡发和烹饪过程都不要碰油，碰油容易导致海参变质，也会破坏部分营养。

　　大家可以根据自己的饮食偏好选做法，口味清淡选凉拌清蒸，喜欢喝粥喝汤选海参粥或煲汤，新手也能一次做成功。