水煮大虾想要摆盘好看，核心原则是突出大虾本身的鲜感，不用过度堆砌装饰，干净清爽就很好看。
1、基础整齐摆法窍门：日常宴客或者家常吃，选浅口平底盘，冷吃铺一层碎冰打底，热吃铺一片生菜叶打底，把煮好的大虾顺着盘子外圈摆一圈，虾尾统一朝外，整齐规整，看着就很舒服。
2、创意造型摆法窍门：想要更有氛围感，可以拼出简单造型，最常用的就是拼花开造型，虾尾朝外围成一圈当花瓣，中心放一点切碎的鲜果丁就行，也可以顺着盘子摆成扇形，适合当开胃冷盘，出片率很高。
3、适配的摆盘装饰选择：水煮大虾不需要复杂装饰，常用的百搭装饰有青柠片、新鲜薄荷叶、对半切的小番茄、生菜叶、碎冰，这些装饰颜色清爽，不会抢大虾的风头，还能提鲜提亮，方便又实用。
水煮大虾本身走鲜爽清口的路线，摆盘不用追求复杂花哨，根据用餐场合调整就行，家常简单码放，宴客再做造型，轻松就能摆得好看协调。
网友评论0条