裙带菜怎么处理好 干裙带菜怎么处理才不咸

　　新鲜裙带菜洗净去黏液后焯水1分钟就能用，干裙带菜泡发后多换几次水就能去除多余盐分，处理好的裙带菜口感脆嫩无腥咸，适合各类吃法。

　　1、分类初处理：新鲜裙带菜先剪掉根部硬梗，放在流动水下冲净表面浮尘泥沙，再加少许干盐揉搓掉表面的黏腻滑液，再次冲净备用；干裙带菜一次不要拿太多，它的泡发率能达到十几倍，放足量清水中开始泡发即可。

　　2、去除干裙带菜的咸味儿：干裙带菜加工时会添加大量盐分防腐，泡发过程中要换2-3次清水，每次间隔10分钟左右，泡好后挤干裙带菜中的水分，尝一口如果还有明显咸味，再浸泡5分钟就可以，做菜时也要相应减少用盐量。

　　3、增脆去腥处理：不管是新鲜裙带菜还是泡发好的干裙带菜，都放入加了少许白醋和料酒的开水中，焯水1分钟左右捞出，立刻捞入冰水中过凉，处理完的裙带菜口感脆爽，没有海腥怪味。

　　泡发干裙带菜不要用滚开的热水，会破坏脆嫩口感也会造成过多营养流失，一次吃不完的处理好的裙带菜，密封后放冷冻保存可以放1个月左右，随吃随取很方便。