香菜如何保存时间一年 保存一年的香菜还能吃吗

　　做好控干脱水+零下18℃密封冷冻，就可以让香菜保存一整年不变质，风味损失也很小。

　　1、预处理控干水分：先挑掉香菜里的老叶、烂叶和腐坏部分，注意尽量不要提前水洗，如果已经沾水，要放在阴凉通风处彻底晾干表面所有水分，再按照一餐的用量分成小份，避免后续吃的时候反复化冻。

　　2、密封冷冻长期储存：把分好份的香菜装入可密封的保鲜袋或保鲜盒，完全挤掉容器内多余的空气后封紧口，直接放入冰箱零下18℃的冷冻层，这个温度能完全抑制细菌活性和香菜呼吸作用，可以稳定保存一整年。

　　3、判断保存一年的香菜是否可食用：只要全程保持冷冻密封状态，没有开封反复化冻，也没有出现发黑发霉、发酸变味的情况，保存一年的香菜完全可以吃，用来调蘸料、做汤、炒菜都不影响，要是保存过程中已经化冻变质，就不能再吃了。

　　家庭长期存香菜，冷冻法操作简单，保留的风味比腌渍、晾干法更好，吃的时候直接取不用化冻，很方便。