玉米莲藕墨鱼排骨汤做法简单，处理食材后慢炖1小时左右调味就能出锅，是一道鲜甜滋补的家常汤品。
1、提前处理食材：把干墨鱼放进温水中泡发3-4小时，泡软后撕掉表面黑膜、去掉鱼骨，切成小块备用；排骨剁成小块后冷水下锅，加姜片和一勺料酒去腥，大火煮开捞出冲净血沫；玉米切段，莲藕去皮切滚刀块，泡进清水中防止氧化变黑。
2、入锅慢炖调味：把处理好的排骨、墨鱼、姜片一起放入砂锅，加足量清水没过所有食材，大火烧开后转中小火慢炖40分钟，再放入玉米和莲藕，继续炖20分钟，出锅前加少许食盐调味即可，不用加其他调料抢鲜。
3、关于营养功效：这道汤集合了多种食材的营养，墨鱼能滋阴养血，莲藕健脾开胃促消化，玉米补充膳食纤维，排骨能补充优质蛋白和钙质，适合大部分人群日常饮用，秋冬喝还能暖身滋补。
这道汤的要点就是控制炖制时间，晚放莲藕避免炖得过烂，用干墨鱼熬煮比鲜墨鱼香味更浓郁，口味清淡的朋友少放盐就能突出食材本身的鲜甜。
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