大叶木耳菜完全可以吃馅，做好的馅料清香解腻，同时也有多种家常做法都能做的很好吃。
1、常见非馅料的好吃做法：最受欢迎的是蒜蓉清炒，起锅爆香蒜蓉后下洗净的木耳菜，大火快炒30秒，加少许盐和生抽调味就能出锅，清爽解腻适合夏天；也可以做上汤木耳菜，用皮蛋、咸蛋煮出鲜香味，下木耳菜煮1分钟出锅，鲜滑入味。
2、大叶木耳菜做馅的适配方法：它最适合搭配肥瘦相间的猪肉馅，本身的清香味能中和肉馅的油腻感，还可以根据喜好添加虾皮、香菇碎提鲜，做包子、饺子、馅饼都合适，风味很特别。
3、做馅要不要焯水的问题：大叶木耳菜做馅一定要焯水，它本身水分含量极高，还带淡淡的青涩味，开水下锅焯10-15秒立刻捞出过凉水，挤掉多余水分再切碎，既不会让馅料出水散团，也能去掉涩味提升口感。
做馅挤水分的时候不用挤得太干，保留少许水分吃起来会更润，日常清炒记得大火快炒，避免长时间翻炒导致叶片软塌影响口感。
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