冻饺子只要方法正确，完全可以煮得完整不烂，不会破皮散馅。
1、下锅前做好简单预处理，水开后加一小勺食盐搅匀，再把冻饺子轻轻分散下入锅中。如果有饺子粘连在一起，不要硬掰，可以把整袋放在流动冷水下冲10秒，就能轻松分开，避免硬掰扯破饺子皮。
2、冻饺子下锅后，立刻用漏勺沿着锅边轻轻搅动一圈，让饺子分开不粘锅底，全程保持中小火煮制，不要开盖用大火猛滚，大火会让饺子皮快速吸水变软，很容易煮烂破皮。每次水沸后点小半碗凉水降温，重复点水两到三次就可以出锅。
3、冻饺子煮之前不需要提前解冻。提前解冻会让饺子皮吸收表面冰霜化成的水，变得软塌发黏，下锅时很容易划破，解冻后饺子馅出水还会撑破饺子皮，只有极少数已经完全变软粘连的冻饺子，才需要稍微冲冷水分开，不用特意解冻。
煮冻饺子没有太多复杂技巧，只要记住不要提前解冻、控制好火候，就能煮出完整好吃的饺子，不用总担心破皮煮烂。
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