蒲公英怎么做着吃好吃 吃蒲公英有哪些注意事项

　　新鲜蒲公英做成凉拌菜、清炒都好吃，提前焯水处理去掉苦味，口感清爽解腻，是春天很不错的野菜吃法。

　　1、预处理去苦味是好吃的关键：新鲜蒲公英先摘掉老叶、烂叶和木质化的老根，留下嫩叶和嫩根，放到加了一勺盐的淡盐水里浸泡1小时，既泡出部分苦味也能杀死表面虫卵。泡好后水烧开加少许盐，放入蒲公英焯1分钟左右，捞出立刻过一遍凉水，挤干多余水分就可以加工了。

　　2、家常好吃的几种做法：凉拌款最简单受欢迎，挤干水的蒲公英切段，加蒜末、小米辣、1勺生抽、半勺香醋、少许白糖提鲜、淋点香油拌匀就能吃，清爽解腻解油；喜欢吃热菜的可以清炒，油热爆香葱花，放入蒲公英翻炒1分钟，加少许盐和鸡精调味就行，配粥下饭都合适；也可以切碎加到玉米面里蒸窝头，自带清香味，很适合控糖人群吃。

　　3、吃蒲公英要留意这些事项：蒲公英性质偏凉，一次不要吃超过100克，每周吃2-3次就可以；脾胃虚寒、经常拉肚子的人不建议吃；长在马路边、化工厂附近的野生蒲公英不要采食，容易吸附重金属和污染物；对蒲公英过敏的人群要禁食。

　　春天的新鲜蒲公英口感最好，一次买太多吃不完，可以焯好后分装冻进冰箱，能保存3个月左右，想吃的时候拿出来解冻就行。