要想吃得鲜甜过瘾，带壳清蒸是最好吃也最不容易翻车的做法，新手也能轻松做好。
1、好吃的清蒸生蚝做法：水烧开后放入切好的姜片，把处理好的生蚝壳口朝上摆进蒸屉，盖盖大火蒸3-5分钟就出锅，个头不超过巴掌的最多蒸5分钟，蒸太久肉质会发柴缩水。出锅后可以直接蘸生抽加芥末，也可以提前炒好蒜蓉淋在蚝肉上，做成蒜香生蚝，风味更浓郁。
2、生蚝的清洗步骤：先拿硬毛刷对着流动水，把生蚝外壳附着的泥沙、海藻彻底刷干净；如果要取肉开壳，开壳后把蚝肉放进碗里，加1勺普通面粉轻轻抓揉1分钟，面粉会吸附掉蚝肉缝隙里的细沙和杂质，最后用清水反复冲2遍就洗干净了。
3、处理生蚝要不要去内脏：生蚝黑色部分是它的消化腺，会残留未消化的浮游生物和泥沙，还可能富集微量藻类毒素，建议大家处理的时候直接去掉内脏，要是带壳整蒸，吃的时候去掉也可以。
蒸生蚝一定要控制好时间，千万别蒸太久，用面粉抓洗蚝肉的方法比直接冲洗更干净，大家可以试试。
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