新鲜海参怎么弄来吃 新鲜海参怎么处理才不腥

　　新鲜海参去除内脏沙嘴处理干净后，可直接通过炒、烧、凉拌、做粥等方式加工食用，无需干海参那样复杂的泡发过程。

　　1、初加工处理：先把新鲜海参的腹部剪开，掏出内部的内脏，再抠掉海参前端质地偏硬的白色沙嘴，用清水反复搓掉表面的滑腻黏液，冲洗干净后放进加了姜片的沸水中焯3分钟，捞出来过凉水沥干就完成基础处理。

　　2、常见食用做法：做葱烧海参的话，先把葱段爆香，再放入处理好的海参块，加生抽、蚝油、少许白糖调味，中小火焖3分钟收汁即可出锅；凉拌可切条加香醋、生抽、蒜末拌匀直接吃，也可以切小块放进小米粥熬成海参粥。

　　3、去腥处理方法：想要去除新鲜海参的海腥气，保证去干净沙嘴，焯水时添加姜片和料酒就能去掉大半腥气，烹饪前再用葱姜片腌制10分钟，基本就吃不出腥味儿，怕腥尽量选热烹饪的做法。

　　新鲜海参口感脆嫩鲜甜，处理流程比干海参简单很多，一次吃不完可以分好分量冻在冰箱，随吃随取很方便。