冰冻饺子不需要提前解冻，直接煎制就能做出外皮酥脆、内馅熟透的好吃煎饺。
1、冷锅中倒入少许食用油，晃动锅体让油均匀铺满锅底，直接把冰冻饺子挨个摆入锅中，饺子之间留一指宽的间距，避免受热膨胀后粘在一起，这一步能提前减少粘锅和破皮的概率。
2、饺子全部摆好后，往锅里倒入清水，水量控制在没过饺子三分之一高度即可，接着立刻盖上锅盖，开中小火焖煮6到8分钟，让饺子从内到外慢慢熟透，不要中途开盖，防止温差过大导致饺子皮开裂。
3、等到锅内的清水基本完全收干后，转成小火再煎1到2分钟，把饺子底部煎到金黄酥脆，喜欢增香的可以撒少许熟芝麻或者葱花，就可以出锅装盘了。
全程尽量不要开大火加热，大火不仅容易煎糊饺子底部，还会拉大内外温差，大幅提升饺子开裂粘锅的概率。
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