银耳汤有点酸可以吃吗？银耳汤发酸是什么原因

　　银耳汤有点酸绝对不可以吃。

　　1、发酸的银耳汤基本都已经被微生物污染变质，细菌繁殖过程中会生成对人体有害的毒素，哪怕高温加热也很难完全破坏这些毒素，吃了之后很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等急性肠胃问题，严重时还可能出现全身中毒反应，因此只要尝着有酸味就必须扔掉，不能抱侥幸心理食用。

　　2、银耳汤发酸最常见的原因是保存不当变质：干银耳泡发时间太久、煮好的银耳汤放在常温环境下久放，或是冷藏存放时间超过2天，都会让大量细菌滋生，分解银耳中的糖分产出酸性物质，让汤变酸。只有极少数情况是熬煮时加了过量山楂、柠檬等酸性食材带出酸味，存放后变酸基本都是变质导致。

　　3、想要避免银耳汤提前变酸，日常处理要多注意：干银耳泡发控制在2-3小时，泡发后彻底清洗掉杂质再下锅；煮好没喝完的银耳汤，要晾凉后密封放进冰箱冷藏，尽量在24小时内喝完，夏天常温放置不要超过4小时。

　　不管是刚煮好还是存放过的银耳汤，只要出现不正常的酸味，都不要继续食用，身体健康比节省一点食材更重要。