家常做红烧排骨，常规用到的配料包括主食材猪排骨，去腥增香的葱姜蒜、料酒，提鲜上色的生抽、老抽、冰糖、食盐，还有基础食用油，想要香味更浓郁还可以添加八角、桂皮、香叶等干香辛料。
1、核心基础配料：这是任何家常红烧排骨做法都离不开的基础配料，一般做一顿的量，需要准备约600g猪肋排，去腥配料配3片生姜、3瓣大蒜、1段大葱、2勺料酒，调味上色配料配3-4块冰糖、2勺生抽、1勺老抽、少许食盐、2勺食用油，这一套就能做出合格的红烧排骨。
2、风味升级配料：想要做出更有层次的香味，可以根据喜好额外加配料，喜欢浓香型就加1颗八角、1小块桂皮、1片香叶，喜欢酱香味就加1勺黄豆酱，喜欢微辣就加2颗干辣椒，加一小块干山楂还能解腻促软烂，适配不同的口味需求。
3、配料搭配技巧：做红烧排骨配配料要注意主次，香辛料不要加超过3种，太多杂味会抢走排骨本身的肉香；上色优先靠冰糖炒色，老抽不要放太多，不然成品容易发黑发苦；去腥配料要冷锅下锅时放，香辛料不要久炖，出香即可。
做红烧排骨不用特意准备复杂的冷门配料，用家里常备的基础调料就能做出好吃的成品，可以根据自己和家人的口味调整配料，不用严格按配方照搬。