洗过的韭菜可以沥干水分后用厨房纸包裹冷藏，也可以焯水分装后冷冻存放，两种方法都能有效延长保鲜时间。
1 冷藏短存法：把洗好的韭菜平铺在干净案板上彻底沥干表面水分，再用干燥的厨房纸将韭菜整体包裹起来，吸附残留的浮水，之后装进带封口的保鲜袋，放进冰箱冷藏室靠门的位置存放即可，这种方法适合3天内吃的短存。
2 冷冻长存法：如果一周内吃不完，就把洗好的韭菜切成合适大小的段，烧开水加少许盐，放入韭菜焯水10秒立刻捞出，过凉水降温后彻底沥干水分，按单次食用量分成小份，装保鲜袋挤掉空气密封，放入冰箱冷冻层保存即可。
3 存放时长说明：冷藏存放的洗过韭菜，保鲜时间一般在3-5天，要注意观察，出现发软变味就要及时丢弃；冷冻存放的洗过韭菜，可以保存1-3个月，不过存放越久营养和口感流失越多，尽量尽早食用。
不管选择哪种存放方式，都要注意控干韭菜表面多余水分，水汽是加速韭菜变质的主要原因，控好水才能更好锁住韭菜的鲜度。