1、不同搭配适配不同需求,经典搭配是甜玉米加黄豆,玉米的清甜能中和黄豆的豆腥味,还能补充膳食纤维,让豆浆口感更清爽;喜欢绵密口感可以加小米,打磨出来香稠顺滑,很适合养胃;追求低卡饱腹就加南瓜,天然甜味不用额外放糖,减脂期当代餐很合适。
2、搭配制作的时候要注意用量,一般1根中等大小的鲜玉米,搭配30g干黄豆(提前泡发后约80g)就刚好,如果再加其他配料,总配料重量不要超过150g,避免打好的豆浆太浓稠结块,影响饮用口感。
3、打玉米豆浆前,大多数情况都不用提前煮玉米,鲜玉米本身质地脆嫩,生切粒直接放入豆浆机就可以打出细腻的口感;如果是偏老的玉米、冷冻储存的糯玉米或者干玉米粒,提前煮5分钟软化后再打,不容易残留硬渣,口感会更绵密。
在家做玉米豆浆不用拘泥固定搭配,可以根据自己的口味和手头的食材调整,喜欢浓醇就多放黄豆,喜欢清甜就多放玉米。